Skyr trifft Energydrink

Philine Lenz vom Bundeszentrum für Ernährung zieht folgendes Fazit: „Skyr ist ein empfehlenswertes Lebensmittel. Die Mischung mit Energydrinks bietet keinen echten Mehrwert gegenüber einer ausgewogenen Mahlzeit, sondern sorgt dafür, dass unbemerkt hohe Mengen Zucker und Koffein aufgenommen werden.“

Sie empfiehlt deshalb, Skyr lieber mit Obst, Haferflocken und Nüssen zu kombinieren. Erwachsene können dazu eine Tasse Kaffee oder Tee trinken.

Was ist Skyr?

Der Legende nach brachten die Wikinger Skyr im 9. Jahrhundert nach Island. Inzwischen ist der Trendquark auch in Deutschland weit verbreitet.

Das cremige Milchprodukt hat eine leicht säuerliche Note, liefert viel hochwertiges Eiweiß und ist vergleichsweise kalorienarm, sodass es gut sättigt.

Für die Herstellung von Skyr wird – ähnlich wie bei Quark – entrahmte Milch mit Milchsäurebakterien angesäuert und mithilfe von Lab dickgelegt.

Was sind Energydrinks?

Energydrinks enthalten viel Koffein, meist Zucker oder Süßstoffe und häufig weitere Inhaltsstoffe wie Inositol, Taurin und Glucuronolacton. Sie sollen wach machen und die Leistungsfähigkeit steigern.

Durch den hohen Koffeingehalt wird allerdings insbesondere bei jungen Menschen schnell die häufig als unbedenklich angesehene Menge von etwa 150 mg Koffein pro Tag (bei rund 50 kg Körpergewicht) erreicht. Wer Skyr mit Energydrink mischt, nimmt zudem unbemerkt große Mengen Zucker oder Süßstoff zu sich. 

Ist Magerquark eine Alternative?

Skyr ist meist teurer als Magerquark. In der Nährstoffzusammensetzung sind beide jedoch vergleichbar. Wer Magerquark pur zu fade findet, kann ihn mit etwas Milch, Buttermilch oder Sprudelwasser cremig aufrühren.

Fun Fact: Magerquark enthält mit  zwölf bis 13 Gramm Protein pro 100 Gramm sogar etwas mehr Eiweiß als Skyr (ca.  11 g/100 g).