Zu viel Salz hemmt die Immunabwehr
Die Forscher vom Institut für Experimentelle Immunologie der Universität Bonn konnten nach eigenen Angaben erstmals nachweise, dass eine übermäßige Salzzufuhr eine wichtigen Arm des Immunsystems schwächt.
Der Befund kommt unerwartet, wiesen doch manche Studien gerade in die entgegengesetzte Richtung. So heilen Infektionen mit bestimmten Hautparasiten in Versuchstieren deutlich schneller aus, wenn diese eine salzreiche Kost zu sich nehmen.
WHO-Empfehlung zur Salzzufuhr
Fünf Gramm pro Tag, nicht mehr: Das ist die Salzmenge, die Erwachsene laut Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation WHO maximal zu sich nehmen sollten. Sie entspricht etwa einem gestrichenen Teelöffel. Tatsächlich überschreiten viele Deutsche diesen Grenzwert aber deutlich: Nach Angaben des Robert Koch-Instituts kommen Männer im Schnitt auf zehn und Frauen auf gut acht Gramm täglich.
Quelle: IDW