Ernährung: Alternative Proteinquellen

Der Markt für neuartige Proteinquellen als Alternative zu Fleisch wächst. Sie liefern allerdings nicht unbedingt die gleichen Nährstoffe wie herkömmliche Eiweißlieferanten. Ernährungswissen ist gefragt.

von Kirsten Bechtold
27.06.2025

Brokkoli, Nüsse, Tofu
© Foto: anaumenko / stock.adobe.com
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