Ernährung: Worauf kommt es an im Alter?

Für Senioren ist die richtige Lebensmittelauswahl besonders wichtig: Milchsuppe, Pudding und zerkochtes Gemüse lassen sich zwar leicht schlucken, liefern aber kaum wertvolle Nährstoffe. Ein Mangel daran kann Infekte begünstigen oder den geistigen Abbau beschleunigen. Was macht eine seniorengerechte Ernährung aus? Welche Vitamine und Mineralstoffe sind besonders kritisch?

von Hannelore Gießen
27.03.2009