Süßstoffe: Gesunde Zuckeralternative?
- Süßstoffe ersetzen Zucker kalorienarm, doch ihre Wirkung auf Stoffwechsel und Gewicht bleibt laut aktueller Studienlage widersprüchlich.
- Kohortenstudien und Tierversuche deuten auf mögliche Risiken für Glukosetoleranz und Darmmikrobiom hin.
- Als zugelassene Zusatzstoffe gelten sie bei Einhaltung der ADI-Werte als sicher, sollten aber Teil einer insgesamt weniger süßen Ernährung sein.
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