Vielseitige Ascorbinsäure

Mensch, Affe und Meerschweinchen müssen Vitamin C über die Nahrung zu sich nehmen. Damit gehören sie einer kleinen Gruppe von Lebewesen an, die Ascorbinsäure nicht selbst aus Glukose herstellen können. Der Grund: Im Laufe der Evolution ist ihnen ein Enzym abhanden gekommen, das für die Synthese notwendig ist.

von Kirsten Grashoff
27.03.2009