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Steckbrief Vitamin B12

Fehlt Vitamin B12, wirkt sich das negativ auf Zellteilung, Blutbildung und Nervenfunktionen aus. Das ist nicht nur für Veganer von Bedeutung. Auch weitere Personengruppen müssen ihre Vitamin-B12-Versorgung im Blick behalten.

von Kirsten Bechtold
12.07.2023

Vitamin B12 ist eine Sammelbezeichnung für Verbindungen mit einem zentralen Kobalt-Atom (Cobalamine).
Cobalamine sind wichtig für die Nerven und die Blutbildung.
Ein Mangel muss frühzeitig ausgeglichen werden (durch Arznei- oder Nahrungsergänzungsmittel), sonst drohen irreparable Nervenschäden.
Risikogruppen für einen Mangel: Veganer, Schwangere, Stillende, Senioren, Alkoholiker, Menschen mit Magen- oder Darm-Erkrankungen.

Allgemeines

Alle Vitamin B12-wirksamen Verbindungen enthalten ein zentrales Kobalt-Atom in einem ringförmig aufgebauten Grundgerüst (Cobalamine).
Wichtige vitaminwirksame Verbindungen in Lebensmittel tierischer Herkunft sind Adenosylcobalamin und Methylcobalamin (z. B. Fleisch, Milchprodukte).
Pflanzliche Lebensmitteln enthalten Vitamin-B12-Analoga (z. B. Nori-Algen, Sauerkraut).
Bakterien im Dickdarm können Vitamin B12 produzieren. Hier erfolgt jedoch keine Absorption.
Einige Arzneistoffe (z. B. Metformin, Omeprazol) können die Verwertung des Vitamins aus der Nahrung behindern.

Funktionen

beteiligt am Abbau von Fett- und Aminosäuren (Homocystein)
zentrale Rolle im Folat-Stoffwechsel (Blutbildung).

Mangelsymptome

Ermüdung
Gedächtnisschwäche
depressive Verstimmung
Blutarmut
neurologische Störungen
psychische Auffälligkeiten

D-A-CH-Referenzwerte

Schätzwerte
Jugendliche ab 13 J. / Erwachsene: 4,0 µg/d
Schwangere: 4,5 µg/d
Stillende: 5,5 µg/d

Lebensmittel

Milch, Milchprodukte
Eier
Fisch
Meeresfrüchte
Geflügel- bzw. mageres Fleisch

Risikogruppen

Veganer
Schwangere, Stillende
Personen, die insgesamt zu wenig Nährstoffe aufnehmen (z. B. Magersüchtige)
Personen mit atrophischer Gastritis
Personen mit chronischer Bauchspeicheldrüsenentzündung
Personen mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen (z. B: M. Crohn, C. ulcerosa, Zöliakie)
Personen mit chronischer Nieren- oder Lebererkrankung

Arzneimittel, die Mangel begünstigen

Metformin
nicht steroidale Antirheumatika
Protonenpumpenhemmer

Nahrungsergänzungsmittel

sinnvoll, wenn ein Defizit per Blutanalyse bestätigt wurde
erlaubte Health Claims: trägt bei „zu einem normalen Energiestoffwechsel“, „zu einer normalen Funktion des Nervensystems“ und „zur normalen psychischen Funktion“
Vitamin-B12-Präparate enthalten meist Cyanocobalamin, produziert von E. coli-Bakterien, Pseudomonas denitrificans oder Propionibakterien oder synthetisch hergestellt (i.d.R. für Veganer geeignet).
Vitamin-B12-Gehalte in Produkten mit der Mikroalge Chlorella können stark schwanken (Nachfrage beim Hersteller nach Gehalt empfehlenswert).

OTC-Präparate (Beispiele)

Vitasprint B12 Trinkfläschchen
Vitamin B12-ratiopharm®
Vitamin B12-Loges®
Vitamin B12 forte-Hevert® injekt Ampullen

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