Vitamin D: Tohuwabohu
- Der Vitamin-D-Gehalt von Lebensmitteln kann durch Anreicherung erhöht werden, entweder durch Zusätze des Vitamins oder UV-Bestrahlung.
- Lebensmittelrechtlich dürfen nur wenige Lebensmittel mit Vitamin D angereichert werden. Grundsätzlich Margarine- und Mischfetterzeugnisse, alle anderen nur mit Ausnahmegenehmigung.
- Für rechtmäßig mit Vitamin D angereicherte Lebensmittel hat das Bundesinstitut für Risikobewertung Höchstmengen festgelegt.
- Laut einem Marktcheck der Verbraucherzentralen sind zahlreiche mit Vitamin D angereicherte Lebensmittel unrechtmäßig auf dem Markt.
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